{"id":91,"date":"2024-09-11T13:19:08","date_gmt":"2024-09-11T11:19:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.japanesefoodieguide.nl\/be\/?p=91"},"modified":"2025-01-29T08:46:14","modified_gmt":"2025-01-29T07:46:14","slug":"tanuki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.japanesefoodieguide.be\/be\/tanuki\/","title":{"rendered":"Tanuki:Brugge:Sushi &#038; Gastronomie"},"content":{"rendered":"<h2>Tanuki menu<\/h2>\n<table class=\"tinymce-table aligncenter\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>Naam<\/td>\n<td>Tanuki<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Adres<\/td>\n<td>Oude Gentweg 3, 8000 Brugge<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Openingstijden<\/td>\n<td>Donderdag \u2013 Zaterdag\u300012:00-14:00,18:30-21:00, Woensdag \/ Zondag\u300012:00-14:00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tel<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Website<\/td>\n<td><a href=\"https:\/\/www.tanuki.be\/nl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.tanuki.be\/nl<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Reserveringen<\/td>\n<td>Reserveringen kunnen worden gemaakt via de offici\u00eble website<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>De reis van chef-kok Ivan<\/h3>\n<p class=\"Body\">\n    <span lang=\"EN-US\"><br \/>\nIvan&#8217;s kennismaking met Japans eten vond plaats nadat hij zijn studie \u201cFranse keuken\u201d had afgerond. Toevallig ontmoette hij een chef-kok in het appartement waar hij en zijn gezin vroeger woonden die gespecialiseerd was in de Japanse keuken. Deze ontmoeting leidde ertoe dat hij de Kaiseki-keuken in Japan leerde kennen bij restaurant Hakuunkaku in Ikebukuro, Tokio. Na zijn leven in Japan vindt Ivan een baan in Keulen, Duitsland bij een teppanyaki-restaurant. Deze ervaring heeft hem geholpen om samen met de chef-kok uit Hakuunkaku een traditioneel Japans restaurant met teppanyaki te openen in Frankfurt. Een leerzame periode om zijn kennis van de Japanse keuken te verdiepen.<\/p>\n<p>Na zijn terugkeer in Belgi\u00eb werkte hij voor een Frans restaurant. Maar hij werd aangemoedigd door zijn vrouw, die in een hotel werkte en de grote vraag naar Japanse restaurants zag, om uiteindelijk zijn eigen Japanse restaurant te openen in Brugge.<br \/>\n    <\/span>\n<\/p>\n<p class=\"Body\">\n    <span lang=\"EN-US\"><br \/>\nHet restaurant was aanvankelijk klein met ongeveer 20 zitplaatsen, maar twee jaar na de opening verhuisde het naar de huidige locatie en werd het uitgebreid naar 30 tot 35 zitplaatsen.<br \/>\n    <\/span>\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-501\" src=\"\/be\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/09\/tanuki_001.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-502\" src=\"\/be\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/09\/tanuki_002.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-503\" src=\"\/be\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/09\/tanuki_003.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-504\" src=\"\/be\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/09\/tanuki_004.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/p>\n<h3>Vertrouwde band met zijn medewerkers<\/h3>\n<p class=\"Body\">\n    <span lang=\"EN-US\"><br \/>\nToen Ivan in Japan werkte, werden zowel Ivan als zijn vrouw Linda zeer goed verzorgd door de Japanners. Op basis van deze ervaring heeft hij een aangename werkomgeving gecre\u00eberd voor zijn werknemers, inclusief ondersteuning voor hun gezinnen, gebaseerd op het concept &#8220;werknemers bieden wat je je eigen kinderen zou bieden.&#8221;<br \/>\nVolgens hem boft hij met de medewerkers die werken bij restaurant Tanuki. Ze zijn een grote familie en runnen restaurant Tanuki elke dag met respect en waardering voor elkaar.<br \/>\n    <\/span>\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-505\" src=\"\/be\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/09\/tanuki_005.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/p>\n<h3>Aandacht voor de klanten<\/h3>\n<p class=\"Body\">\n    <span lang=\"EN-US\"><br \/>\nDeze zorg is niet alleen gericht op de medewerkers, maar ook op de klanten. Veel Japanse restaurants in grote steden als Londen, Parijs en Madrid bieden voornamelijk meergangen menu\u2019s aan, die niet geschikt zijn voor gezinnen en kinderen. Restaurant Tanuki heeft een restaurant gecre\u00eberd waar zowel kinderen als volwassenen kunnen genieten, bijvoorbeeld door een kindermenu met een treintje aan te bieden.<br \/>\nSommige klanten komen uit heel Europa om het restaurant in Brugge te bezoeken op zoek naar deze gezellige sfeer. Restaurant Tanuki wil je het gevoel geven dat je in Japan bent, al is het maar voor even.<br \/>\n    <\/span>\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-506\" src=\"\/be\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/09\/tanuki_006.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/p>\n<h3>Toewijding aan het eten<\/h3>\n<p class=\"Body\">\n    <span lang=\"EN-US\"><br \/>\nRestaurant Tanuki hecht veel waarde aan het gebruik van kwaliteitsingredi\u00ebnten en het servies.<\/p>\n<p>Chef-kok Ivan vindt het belangrijk om de beste kwaliteit ingredi\u00ebnten te kopen en om deze op de juiste manier te bereiden. Wat betreft het servies gebruiken ze het werk van een vrouwelijke keramiste die ook medewerker is bij restaurant Tanuki. Daarnaast serveren ze de gerechten op porselein dat in Japan is gemaakt, met aandacht voor het kleinste detail, zodat klanten de schoonheid en kwaliteit van het uiterlijk kunnen waarderen.<br \/>\n    <\/span>\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-507\" src=\"\/be\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/09\/tanuki_007.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-508\" src=\"\/be\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/09\/tanuki_008.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/p>\n<p class=\"Body\">\n    <span lang=\"EN-US\"><br \/>\nIn overeenstemming met de trends van deze tijd bieden steeds meer restaurants menu&#8217;s aan die ver afstaan van de traditie, bijvoorbeeld sushi met wraps of mayonaise. Hoewel deze gerechten ge\u00efnspireerd zijn op de Japanse keuken, verschillen ze van het echte Japans eten. Juist omdat we in een tijd leven waarin traditie en creativiteit worden vermengd in de Japanse keuken, wil Ivan mensen bewust maken van de authentieke smaak van de Japanse keuken, met verse ingredi\u00ebnten van hoge kwaliteit.<\/p>\n<p>Restaurant Tanuki biedt &#8220;authentieke smaken&#8221; in een ruimte waar mensen van alle leeftijden zich op hun gemak kunnen voelen. U bent van harte welkom.<\/p>\n<p>    <\/span>\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-509\" src=\"\/be\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/09\/tanuki_009.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tanuki menu Naam Tanuki Adres Oude Gentweg 3, 8000 Brugge Openingstijden Do&#8230;","protected":false},"author":3,"featured_media":485,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,4],"tags":[6],"class_list":["post-91","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interviews","category-restaurants","tag-sushi-gastronomie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.japanesefoodieguide.be\/be\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.japanesefoodieguide.be\/be\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.japanesefoodieguide.be\/be\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.japanesefoodieguide.be\/be\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.japanesefoodieguide.be\/be\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.japanesefoodieguide.be\/be\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":503,"href":"https:\/\/www.japanesefoodieguide.be\/be\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91\/revisions\/503"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.japanesefoodieguide.be\/be\/wp-json\/wp\/v2\/media\/485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.japanesefoodieguide.be\/be\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.japanesefoodieguide.be\/be\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.japanesefoodieguide.be\/be\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}